Ayko Hojicha – japońska prażona zielona herbata
Co to jest Hojicha?
Hojicha (ほうじ茶) to japońska zielona herbata, której wyjątkowy charakter powstaje podczas procesu prażenia. Liście herbaty poddawane są działaniu wysokiej temperatury, która zmienia zarówno ich kolor, jak i profil aromatyczny. Świeże, roślinne nuty typowe dla zielonych herbat ustępują miejsca głębszym aromatom prażonych orzechów, kakao i karmelu.
To właśnie proces prażenia sprawia, że hojicha smakuje zupełnie inaczej niż matcha czy klasyczna japońska zielona herbata.
Profil smakowy Ayko Hojicha
Nasza hojicha jest ciemno prażona, dzięki czemu ma intensywny, głęboki aromat i wyjątkowo przyjemny profil smakowy.
Dominują w niej:
• prażone orzechy
• kakao
• delikatne karmelizowane nuty
• subtelna naturalna słodycz
Całość jest łagodna, kremowa i pozbawiona intensywnej goryczy.
Dlaczego hojicha ma mniej kofeiny?
Hojicha jest ceniona również za stosunkowo niską zawartość kofeiny. Proces prażenia oraz rodzaj wykorzystywanego surowca sprawiają, że zazwyczaj zawiera jej mniej niż matcha i wiele innych japońskich zielonych herbat.
Dzięki temu hojicha jest świetnym wyborem dla osób, które chcą ograniczyć kofeinę lub szukają czegoś łagodniejszego do picia później w ciągu dnia.
Jak przygotować Ayko Hojicha?
Hojicha świetnie smakuje zarówno solo, jak i z mlekiem. Jej intensywne, prażone nuty bardzo dobrze łączą się z mlekiem krowim oraz napojami roślinnymi, tworząc kremowe Hojicha Latte o naturalnie deserowym charakterze.
Możesz przygotować ją na ciepło lub na lodzie, a jeśli lubisz bardziej deserowe połączenia – świetnie komponuje się z wanilią, kokuto, karmelem czy syropem klonowym.
Hojicha to zupełnie inne oblicze japońskiej zielonej herbaty – głębokie, prażone, orzechowe i otulające. Idealne wtedy, kiedy masz ochotę na coś pomiędzy herbatą a deserem.
